5 Cara Mudah Membedakan Pastry dan Bakery Saat Memilih Menu

Saat berkunjung ke kafe atau toko roti, kamu mungkin sering menemukan menu yang dibagi menjadi dua kategori, yaitu pastry dan bakery. Sekilas keduanya memang terlihat serupa karena sama-sama merupakan produk olahan tepung yang dipanggang. 

Apa Itu Pastry dan Bakery dalam Dunia Kuliner?

Bakery mengacu pada produk olahan tepung yang dibuat dengan bantuan ragi sebagai bahan pengembang. Proses fermentasi membuat adonan mengembang sehingga menghasilkan tekstur yang empuk dan lembut. Contoh produk bakery antara lain roti tawar, roti manis, baguette, hingga burger bun.

Karena menggunakan ragi, proses pembuatannya membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan pastry. Adonan juga harus didiamkan agar mengembang sebelum dipanggang.

Berbeda dengan bakery, pastry dibuat menggunakan banyak mentega atau margarin yang dilipat berulang kali ke dalam adonan. Teknik ini menghasilkan lapisan-lapisan tipis yang menciptakan tekstur renyah di bagian luar sekaligus lembut di dalam.

Beberapa contoh pastry yang populer adalah croissant, puff pastry, dan Danish pastry. Teknik pembuatannya cenderung lebih rumit karena membutuhkan ketelitian agar lapisan adonan terbentuk dengan sempurna.

Namun, pastry dan bakery sebenarnya memiliki perbedaan yang cukup jelas, mulai dari bahan, tekstur, hingga cara pembuatannya. Dengan memahami perbedaannya, kamu bisa lebih mudah memilih menu yang sesuai dengan selera. Berikut beberapa cara mudah membedakan pastry dan bakery saat memilih menu.

5 Cara Mudah Membedakan Pastry dan Bakery Saat Memilih Menu Favorit

1. Perhatikan Teksturnya

(Berbagai cara mudah membedakan pastry dan bakery saat memilih menu. Foto. Dok. Nano Erdozain/ Pexels)

Perbedaan paling mudah dikenali adalah teksturnya. Pastry umumnya memiliki lapisan-lapisan tipis yang renyah dan ringan. Tekstur ini berasal dari penggunaan banyak mentega atau margarin yang dilipat berulang kali ke dalam adonan. Sementara itu, bakery cenderung memiliki tekstur yang lebih lembut, padat, dan empuk karena menggunakan ragi sebagai bahan pengembang.

2. Kenali Bahan Utama yang Digunakan

Pastry dibuat dengan komposisi lemak yang lebih tinggi dibandingkan bakery. Kandungan mentega yang melimpah menghasilkan cita rasa gurih sekaligus tekstur yang rapuh. Sebaliknya, bakery lebih mengutamakan tepung, air, ragi, gula, dan sedikit lemak sehingga menghasilkan adonan yang mengembang dan lebih kenyal setelah dipanggang.

3. Lihat Contoh Produknya

(Berbagai cara mudah membedakan pastry dan bakery saat memilih menu. Foto. Dok. Taha Samet Arslan/ Pexels)

Jika masih bingung, kamu bisa mengenali perbedaannya dari jenis makanannya. Croissant, puff pastry, dan Danish termasuk dalam kategori pastry karena memiliki lapisan-lapisan renyah. Sementara itu, roti tawar, roti manis, roti isi, hingga baguette merupakan contoh produk bakery yang lebih mengutamakan tekstur lembut dan mengenyangkan.

4. Perhatikan Fungsi saat Dinikmati

Bakery sering dijadikan makanan utama atau pengganjal perut karena porsinya lebih mengenyangkan. Sebaliknya, pastry lebih sering dipilih sebagai camilan atau teman minum kopi dan teh. Ukurannya yang lebih kecil dengan tekstur renyah membuat pastry cocok dinikmati sebagai sajian ringan.

5. Amati Tampilan dan Proses Pembuatannya

(Berbagai cara mudah membedakan pastry dan bakery saat memilih menu. Foto. Dok. Carla Schizzi/ Pexels)

Pastry biasanya memiliki tampilan yang lebih berlapis, mengilap, dan terlihat bertekstur. Hal ini dihasilkan dari teknik laminasi, yaitu proses melipat adonan bersama mentega berkali-kali. Sementara bakery dibuat melalui proses fermentasi menggunakan ragi sehingga bentuknya cenderung lebih sederhana dengan bagian dalam yang berpori dan lembut.

(Baca juga: Sisterfields Bakery Dari Bali Kini Telah Hadir Di Jakarta)

Memahami perbedaan pastry dan bakery akan membantu kamu menentukan pilihan sesuai selera dan kebutuhan. Jika ingin menikmati tekstur renyah dengan cita rasa gurih yang kaya mentega, pastry bisa menjadi pilihan tepat. Namun, apabila kamu mencari makanan yang lebih mengenyangkan dengan tekstur lembut, bakery adalah pilihan yang cocok. Dengan mengetahui karakteristik masing-masing, kamu tidak perlu lagi bingung saat melihat menu di toko roti atau kafe favorit.

(Penulis: Sania Zelikha)