Selain Croissant, Ini 9 Makanan Khas Prancis yang Unik!

Makanan bukan hanya soal rasa. Di dalamnya, terkandung sejarah dan budaya yang membentuknya. Setiap sajian menyimpan kisah panjang tentang tradisi, bahan-bahan lokal, hingga cara hidup masyarakat lokal. Kalau berbicara soal kuliner, Prancis menjadi salah satu negara yang berhasil mengangkat makanan sebagai bagian penting dari budayanya. Tak heran jika beberapa hidangan khasnya bahkan diakui UNESCO sebagai warisan budaya. Yuk, intip deretan makanan khas Prancis, siapa tahu bisa jadi inspirasi kuliner saat kamu berkunjung ke sana!

9 Makanan Khas Prancis yang Wajib Dicoba 

Kuliner Prancis dikenal dengan cita rasa yang halus, teknik masak yang cermat, dan penyajian yang penuh estetika. Menggunakan bahan-bahan segar, masakan Prancis utamakan keseimbangan rasa, tekstur, dan tampilan. Dari sajian sederhana hingga cuisine yang mewah, ini sembilan makanan khas Prancis yang tak boleh dilewatkan.

1. Clafoutis

(Clafoutis bisa jadi pilihan camilan. Foto: Dok. elle batool/Pexels)

Berasal dari kawasan Limousin, Clafoutis merupakan dessert tradisional khas Prancis. Hidangan ini dibuat dengan menyusun buah-buahan. Biasanya ada ceri hitam yang utuh di dasar loyang, ditemani adonan yang mirip dengan adonan crepe atau flan. Setelah dipanggang, hasilnya menjadi kue bertekstur lembut dan sedikit custardy, dengan bagian pinggir yang sedikit renyah dan bagian tengah yang kenyal. Ceri yang dipanggang memberikan rasa manis alami sekaligus sedikit masam. Memberi kontras rasa yang menyegarkan dalam tiap gigitan. Seiring perubahan zaman, kini Clafoutis sering menggunakan buah lain seperti plum, apel, atau blueberry. 

(Baca juga: 3 Cara Membuat Dimsum Ayam yang Simple & Gurih!)

2. Coq au Vin

(Ada cita rasa red wine di dalamnya. Foto: Dok. cookingclassy/Instagram)

Makanan khas Prancis bukan hanya camilan manis aja kok! Ada Coq au vin, hidangan klasik paling ikonis dalam kuliner Prancis. Dimasak dengan teknik tradisional untuk menghasilkan rasa yang kaya dan mendalam. Hidangan ayam ini dimasak perlahan dalam anggur merah bersama bawang, jamur, bawang putih, dan potongan daging asap. Proses memasaknya cenderung lambat, tapi kaya rasa dari anggur dan rempah-rempah yang meresap sempurna ke dalam daging. Walau kini sering menggunakan ayam biasa dan anggur Burgundy, Coq au Vin tetap menjadi simbol keahlian dapur Prancis. 

3. Ratatouille

(Makanan sehat ala Prancis. Foto: Dok. Codrin Alex/Pexels)

Vegetarian-friendly dan penuh warna, ratatouille berasal dari wilayah Provence! Masakan ini terdiri dari sayuran seperti terong, zucchini, paprika, dan tomat yang dimasak bersama rempah-rempah aromatik. Selain sehat, ratatouille juga menjadi simbol keragaman bahan dalam kuliner Prancis.

4. Beef Bourguignon

(Slow-cooked Beef Bourguignon, Foto: Dok. letoutvabiennyc/Instagram)

Hidangan olahan daging sapi yang sudah direbus dalam anggur merah Burgundy, bawang, jamur, dan wortel. Sama seperti Coq au Vin, hidangan ini menggunakan teknik slow-cooking untuk menghasilkan daging yang empuk dan rasa yang autentik. Salah satu comfort food klasik dari Prancis! 

5. Quiche Lorraine

(Quiche yang gurih. Foto: Dok. Polina Tankilevitch/Pexels)

Pai gurih yang berisi campuran telur, krim, dan potongan daging asap. Berasal dari Wilayah Lorraine, makanan ini sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau makan siang yang ringan. Kini, variasinya pun makin beragam dengan tambahan bayam, keju, atau jamur untuk menambah cita rasa. 

6. Escargot

(Siput darat disulap menjadi hidangan yang penuh rasa. Foto: Dok. Eugenia Remark/Pexels)

Escargot atau siput darat menjadi hidangan mewah yang populer di Prancis, terutama di wilayah Bourgogne. Siput ini biasanya dimasak dengan mentega bawang putih dan peterseli, memberikan rasa gurih dan tekstur unik yang disukai para pencinta kulineran yang unik.

7. Crêpe

(Camilan manis ala Prancis. Foto: Dok. Lazarus Ziridis/pexels)

Ciri khas Crêpe menyerupai pancake yang biasa kamu lihat. Tapi, ukurannya lebih tipis, khas Prancis yang bisa disajikan dalam versi manis maupun gurih. Crêpe manis biasanya diberi isian seperti selai, cokelat, atau buah-buahan. Versi gurih bisa berisi keju, telur, dan daging. 

8. Soupe à l’oignon (Sup Bawang)

(French onion soup. Foto: Dok. entrecotemelbourne/Instagram)

Sup klasik ini dibuat dari bawang bombay yang dimasak hingga jadi seperti karamel. Lalu direbus bersama kaldu sapi. Disajikan dengan roti panggang dan keju leleh di atasnya, soupe à l’oignon jadi comfort food yang hangat dan penuh rasa, biasanya disantap saat musim dingin.

9. Canard à l’orange

(Bebek panggang yang menggugah. Foto: Dok. entrecotebistro/Instagram)

Hidangan klasik Prancis yang memadukan rasa gurih dan manis. Sajian daging bebek yang dipanggang hingga kulitnya renyah, dibaluri saus berbahan dasar jus jeruk, kaldu, dan sedikit cuka untuk memberi kedalaman rasa. Keistimewaan canard à l’orange terletak pada keseimbangan rasa tajam jeruk dan rasa bebek, yang mencerminkan teknik kuliner Prancis dalam memadukan bahan-bahan berani dengan hasil akhir yang elegan. 

Kuliner Prancis bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga mengajarkan pentingnya menghargai proses, kualitas bahan, dan warisan budaya. Dari sarapan sederhana hingga sajian makan malam yang kompleks, makanan khas Prancis mencerminkan budaya yang penuh apresiasi terhadap keindahan dan rasa.

(Penulis: Zahrah Pricila)